La carte de la semaine
Une carte qui change chaque semaine, entre pintxos, bistro et produits du terroir.
Une carte renouvelée chaque semaine
Quatre propositions autour des saisons, des arrivages et des producteurs locaux.
Plat de viande
Une viande de saison mijotée ou grillée, accompagnée de légumes du marché et d’un liant gourmand. Le confort d’un bistro dans l’effervescence de la gare.
Plat de poisson
Poisson frais cuisiné selon l’arrivage du jour, sauce légère et garniture aux accents du littoral basque. Une escale iodée avant le prochain départ.
Plat végétarien
Légumes de saison, céréales et herbes aromatiques réunis en un plat généreux et coloré. Une cuisine végétale qui ne manque ni de saveur ni de caractère.
Plat local basque
Une recette inspirée du terroir basque : produits locaux, traditions du sud-ouest et une touche contemporaine. Le goût du pays basque à chaque semaine.
Les plats ci-dessus sont donnés à titre indicatif et évoluent selon les marchés et les saisons. Contactez-nous pour connaître la carte de la semaine en cours.
Pintxos et café de spécialité
En complément des plats du jour, retrouvez une sélection de pintxos, tartines et encas pour un repas rapide avant le train, ainsi qu’un café de spécialité pour bien commencer la journée.
Pourquoi une carte qui change ?
Cela nous permet de privilégier les produits frais, de suivre les saisons et de surprendre nos habitués à chaque visite. Une manière simple de cuisiner local et responsable, au rythme de la gare.